Pepes Ayam Bumbu Kuning

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda, potong 12 bagian
• 3 buah belimbing wuluh, iris tipis
• 2 buah tomat hijau, iris kasar
• 3 lembur daun salam
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 1 batang bawang daun, iris kasar
• 1 genggam daun kemangi
• Daun pisang dan Lidi untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Aduk bumbu halus dengan daun salam, cabai hijau, tomat hijau, belimbing wuluh, daun bawang dan daun kemangi.
2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Biarkan selama 1 jam dalam lemari es agar bumbu lebih meresap
3. Bungkus ayam berbumbu dengan selembar daun pisang. Sematkan dengan lidi.
4. Kukus hingga matang (± 1 jam). Gunakan api kecil agar aroma pepes lebih wangi.
5. Angkat dan sajikan.

Posted in: Masakan Indonesia