Ayam Bumbu Kluwek

Bahan :

• Minyak, 3 sendok makan, untuk menumis
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Daun salam, 2 lembar
• Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, kemudian memarkan
• Udang segar, 250 gram, cincang kasar
• Ayam, 500 gram, potong-potong
• Air, 750 ml, untuk merebus
• Air asam, 2 sendok makan

Bumbu halus :

• Bawang putih, 1 siung
• Bawang merah, 10 butir
• Cabai merah, 5 buah
• Kemiri, 5 butir, sangrai
• Kluwek / Kluwak, 3 buah, rendam dalam air hangat hingga lunak
• Kunyit, 3 cm, sangrai
• Terasi goreng, 1,5 sendok teh
• Gula pasir, 1 sendok makan
• Garam, 1 sendok makan

Cara memasak Ayam Bumbu Kluwek :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan udang cincang. Masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan ayam potong, masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan air asam jawa, aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat, sajikan segera.

Posted in: Masakan Indonesia