Ayam Panggang Pedas

Resep Masakan Ayam Panggang Pedas super Hot! diolah dengan cara spesial menghasilakan makanan sepesial, selamat mencoba! sobat kuliner.

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 16 bagian
• 2 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 10 sdm kecap
• 5 sdm minyak goreng

Tumbuk kasar :

• 350 gram cabai hijau
• 25 buah cabai rawit hijau
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam dan 1 / 2 sdt merica
• 1 sdt semua tujuan-bumbu rasa ayam
• 2 sdt lemon air
• 1 sdt sahang

Cara memasak :

1. Cuci ayam secara menyeluruh, mantel dengan jus lemon dan garam, diamkan selama 10 menit cuci kembali dan tiriskan.
2. Panggang ayam dalam bara api, setelah matang, hancur, sisihkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu dihaluskan dengan serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan sampai harum. Masukkan kecap rasa manis dan aduk rata. Masak sampai bumbu meresap.
4. Setelah matang, masukkan jeruk nipis air, aduk, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Read more »

Ayam Lapis Udang

Resep makanan Ayam Lapis Udang, perpaduan rasa ayam dan udang mengugah selera, selamat mencoba dan selamat berkereasi!

Bahan :

• 2 potong dada ayam
• 100 gram udang kecil
• 1 sendok makan tepung sagu
• 2 butir telur ayam
• 1 sendok makan tepung roti
• 1 sendok makan tepung terigu garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

1. Dada ayam dibuang tulangnya, iris tipis melebar.
2. Udang dibersihkan dan dihaluskan
3. Udang dicampur dengan tepung sagu, aduk dengan baik.
4. Berikan garam dan lada secukup nya
5. Letakkan adonan udang diatas ayam, ratakan.
6. Taburkan tepung terigu diseluruh bagian.
7. Celupkan kedalam telur yang telah dikocok, angkat.
8. Taburkan tepung roti diseluruh bagian ayam.
9. Selanjutnya goreng ayam sampai matang angkat, tiriskan lalu dipotong potong. Hidangkan bersama saus.

Keyword : Resep masakan Ayam Lapis Udang, cara masak Ayam Lapis Udang, masakan indonesia, kuliner indonesia, resep masakan ayam, Masakan ayam, Olahan ayam, makanan enak, nasi ayam, bubur ayam, sayap ayam, dada ayam, ayam kfc, chicken, ayam, kuah ayam, rendang ayam, semua tantang ayam, asli enak, asli ayam, ayam enak, emang ayam, hanya ayam.

Read more »

Ayam Masak Jamur

Resep Makanan Ayam Mask Jamur, enak disantap selagi hangat. selamat mencoba!

Bahan :

• 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 3 sdm minyak sayur
• 5 buah jamur shitake
• 4 sdm kecap manis
• 300 ml air

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Taburan :

• daun bawang iris kasar

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis sambil remas-remas. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan kecap manis dan air.
5. Didihkan hingga kuah susut.
6. Masukkan jamur, masak kembali hingga kuah tinggal sedikit.
7. Angkat. Taburi daun bawang.
8. Sajikan hangat.

Read more »

Ayam Bumbu Mustard

Resep Masakan Ayam Bumbu Mustard rasanya gurih dan  beraroma wangi. Makin enak disantap selagi panas! Mustard yang sedikit asam dan unik aromanya menjadi khas ayam panggang ini. Selamat Mencoba!

Bahan :

• 4 buah paha ayam bagian atas, buang tulangnya
• Bumbu, aduk jadi satu:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, parut
• 50 g bawang bombay, cincang halus
• 2 sdt mustard pasta
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm madu
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk lemon
• Pelengkap:
• Salad Sayuran

Cara membuat :

1. Aduk daging paha ayam dengan Bumbu hingga rata.
2. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panggang dalam oven panas sambil olesi sisa bumbu hingga kering dan matang.
4. Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Read more »

Ayam Goreng Bogor

Resep Masakan Ayam Goreng Bogor ialah  Ayam goreng berbumbu kuning rasanya gurih dengan aroma bumbu yang harum. Enak dimakan panas dengan sambal ekstra hot plus lalapan, selamat mencoba!

Bahan :

• 1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml air

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• ½ sdt merica butiran
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Taruh potongan ayam dalam panci.
2. Beri Bumbu Halus, air, salam, serai dan lengkuas.
3. Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
4. Angkat ayam, tiriskan.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kering.
6. Angkat dan tiriskan.

Keyword : Resep masakan Ayam Goreng Bogor, cara masak Ayam Goreng Bogor, masakan indonesia, kuliner indonesia, resep masakan ayam, Masakan ayam, Olahan ayam, makanan enak, nasi ayam, bubur ayam, sayap ayam, dada ayam, ayam kfc, chicken, ayam, kuah ayam, rendang ayam, semua tantang ayam, asli enak, asli ayam, ayam enak, emang ayam, hanya ayam.

Read more »

Ayam Kecap Nonya

Tidak sama dengan ayam kecap biasa Ayam Kecap Nonya ini ada aksen pedas cabai yang segar dahsiat enak. Racikan ayam gaya Singapura ini makin komplet dengan tambahan jamur hioko yang kenyal dan gurih.

Bahan :

• 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
• minyak goreng
• 150 ml kecap manis
• 250 ml air
• 4 buah jamur hioko, potong dua

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
2. Goreng ayam hingga agak kering. Angkat.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan ayam goreng, dan Kecap Manis BLACK GOLD. Aduk rata.
5. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
6. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
7. Angkat, sajikan hangat.

Keyword : Resep masakan Ayam Kecap Nonya, resep Ayam Kecap Nonya, cara membut Ayam Kecap Nonya, masakan indonesia, kuliner indonesia, resep masakan ayam, Masakan ayam, Olahan ayam, makanan enak, nasi ayam, bubur ayam, sayap ayam, dada ayam, ayam kfc, chicken, ayam, kuah ayam, rendang ayam, semua tantang ayam, asli enak, asli ayam, ayam enak, emang ayam, hanya ayam.

Read more »

Ayam Kretek

Apa itu Ayam Kretek? Anda pasti bertanya-tanya apa yang dimaksud Ayam Kretek, ayam ini tidak mengandung nikotin apapun dan lain-lain seperti rokok kretek, jangan khawatir ini tidak ada hubungannya dengan rokok kretek, just name.

Bahan :

• 1 bh ayam ( tanpa ceker dan kepala )
• 250 gr cabe rawit hijau
• 8 bh bawang putih
• 1 1/4 sdm garam kasar

Cara memasak :

1. Bersihkan ayam lalu baluri dgn jeruk lemon ( untuk menghilangkan bau amis )
2. Diamkan kurang lebih 15 menit lalu siram dgn air bersih
3. Tiriskan airnya dgn menggunakan lap kering
4. Ulek bawang putih asal aja lalu masukkan cabe rawit, ulek kasar
5. Masukkan garam kasar, aduk rata
6. Siapkan aluminium foil, bentangkan lalu letakkan ayam yang sudah dikeringkan
7. Masukkan campuran cabe rawit ke dalam perut ayam, sisakan secukupnya untuk dibalur di badan ayam, sematkan lidi untuk mencegah campurannya keluar
8. Sisa cabe rawit lumurkan di seluruh badan ayam biar bumbunya meresap
9. Bungkus ayam dengan menggulungkan alumium foil
10. Setelah itu masukkan ke kulkas bawah kurang lebih 5 jam
11. Keluarkan dr kulkas biarkan di suhu ruang
12. Bakar ayam selama 1 jam setelah itu buka ujung2 aluminium foil setelah itu panggang lagi kurleb 30 menit hingga pinggiran ayam terlihat kecoklatan
13. Ayam kretek ini lebih nikmat jika dimakan dgn bakwan jagung krn jagung bisa menetralisir rasa pedasnya ayam

Resep From : Mba Nina in  detikfood.com

Read more »

Ayam Penyet

Resep Masakan Ayam Penyet manjakan lidah anda dengan kenikmatan, selamat mencoba!

Bahan :

• 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
• 100 ml air
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bahan sambal :

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• ½ sdt terasi matang
• 2 lembar daun jeruk purut
• ½ sdt garam
• ½ sdt irisan gula merah
• 2 tangkai kemangi, petiki daunnya

Cara membuat :

1. campurkan bumbu halus, jahe, dan lengkuas dengan daging ayam dan air, lalu ungkep sampai daging ayam empuk. Angkat, sisihkan.
2. goreng daging ayam sampai berwarna kecokelatan (jangan terlalu kering), angkat, tiriskan.
3. haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar.
4. masukkan ayam goreng, tekan-tekan (penyet) kedua sisinya sampai sambal menempel pada daging, sajikan.

Keyword :Resep masakan ayam penyet, masakan indonesia, kuliner indonesia, resep masakan ayam, Masakan ayam, Olahan ayam, makanan enak, nasi ayam, bubur ayam, sayap ayam, dada ayam, ayam kfc, chicken, ayam, kuah ayam, rendang ayam, semua tantang ayam, asli enak, asli ayam, ayam enak, enak enak, emang ayam, hanya ayam.

Read more »

Ayam Bakar Padang

Resep Masakan Ayam Bakar Padang

Bahan :

• 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
• 1 batang Kayu manis
• 3 biji Cengkih
• 5 lembar Daun jeruk
• 1/2 lembar Daun kunyit
• 2 batang Sereh
• 3 sdm Minyak goreng
• 500 ml Santan sedang kentalnya
• 100 ml Santan kental

Bumbu :

• 4 buah Cabe merah
• 3 siung Bawang putih
• 4 buah Bawang merah
• 1/2 sdm Ketumbar
• 1/2 sdt Adas manis
• 1/2 sdt Jintan
• 1/2 sdt Lada
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 3 cm Kunyit
• 3 biji Kemiri

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis,cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
3. Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
4. Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
5. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
6. Hidangkan.

Keyword : Masakan Ayam Bakar Padang, cara membuat Ayam Bakar Padang, Resep masakan Ayam Gulung Isi, resep masakan ayam, Masakan ayam, Olahan ayam, makanan enak, nasi ayam, bubur ayam, sayap ayam, dada ayam, ayam kfc, chicken, ayam, kuah ayam, rendang ayam, semua tantang ayam, asli enak, asli ayam, ayam enak, enak enak, emang ayam, hanya ayam.

Read more »

Ayam Gulung Isi

Resep Masakan Ayam Gulung Isi, silakan dicoba!

Bahan :

• 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng

Adonan Isi, aduk rata :

• 100 g daging sapi cincang tanpa lemak
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam

Adonan Pelapis, aduk rata :

• 50 g tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1/2 putih telur ayam, kocok lepas
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Bersihkan lapisan lemak pada daging dada ayam. Potong tiap dada ayam menjadi dua.
2. Sayat membujur bagian dada ayam yang tebal agar menjadi pipih dan lebar.
3. Tusuki dengan garpu dan taburi dengan bawang putih, merica, pala dan garam hingga rata.
4. Ratakan Adonan Isi di permukaan irisan daging dada ayam.
5. Gulung dada ayam hingga rapi.
6. Celupkan gulungan dada ayam dalam adonan pelapis.
7. Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kuning kecokelatan dan matang.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Potong dan sajikan hangat.

Keyword : Resep masakan Ayam Gulung Isi, resep masakan ayam, Masakan ayam, Olahan ayam, makanan enak, nasi ayam, bubur ayam, sayap ayam, dada ayam, ayam kfc, chicken, ayam, kuah ayam, rendang ayam, semua tantang ayam, asli enak, asli ayam, ayam enak, enak enak, emang ayam, hanya ayam.

Read more »

Ayam Hainan

Resep masakan enak Ayam Hainan lezat!

Bahan :

• 4 buah (80 gr) paha ayam
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 buah daun bawang, iris-iris
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 liter air untuk merebus

Bahan Nasi :

• 700 gram beras
• 2 cm jahe, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip
2. Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
3. Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam. Masa dengan api kecil hingga empuk.
4. Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan. Olesi ayam dengan kecap iklan dan minyak wijen.
5. Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.
6. Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyak wijen dan garam
7. Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan
8. Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam hainan

Keyword : Resep Ayam Hainan, resep masakan ayam, Masakan ayam, Olahan ayam, makanan enak, nasi ayam, bubur ayam, sayap ayam, dada ayam, ayam kfc, chicken, ayam, kuah ayam, rendang ayam, semua tantang ayam, asli enak, asli ayam, ayam enak, enak enak, emang ayam, hanya ayam.

Read more »

Ayam Masak Halia

Resep Ayam Masak Halia, mantap!

Bahan :

• ayam belah 3-4 bagian
• bawang besar potong memanjang 1 biji
• bawang putih 4-5 ruas (yg kecil2)
• halia/jahe  3-5 inchi
• saos tiram 1 sendok
• garam
• air

Cara memasak :

1. goreng ayam sampai masak ( boleh dilakukan kemudian jika malas)
2. tumis bawang besar dan kecil
3. masukkan halia.
4. selepas goreng sampai tercium bau harum, masukkan ayam
5. masukkan saos tiram dan sedikit air. tambah garam secukup rasa.
6. tunggu ayam masak....
7. dah siap disantap.

Keyword : Resep ayam masak halia, resep masakan ayam, Masakan ayam, Olahan ayam, makanan enak, nasi ayam, bubur ayam, sayap ayam, dada ayam, ayam kfc, chicken, ayam, semua tantang ayam, asli enak, ayam enak, ayam enak, emang ayam, hanya ayam.

Read more »

Ayam Kalio

Resep Ayam Kalio mantap menggugah selera, buruan dicoba ya!.

Bahan :

• 1 ekor ayam muda
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
• 2 buah asam
• 1 helai daun kunyit
• 4 helai daun jeruk purut
• 3 gelas santan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 4 cm kunyit
• 6 butir kemiri

Cara Memasak :

1. Bersihkan ayam lalu potong menjadi 4 bagian.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk dan garam secukupnya.
3. Setelah tercium aromanya, masukkan potongan ayam, asam dan santan.
4. Masak sampai ayam menjadi empuk dan santan mengental/berminyak.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

Keyword : Resep masakan kalio ayam, resep makanan ayam kalio, masakan ayam, Olahan ayam, makanan enak ayam, nasi ayam, bubur ayam, sayap ayam, dada ayam, ayam kfc, ayam-ayaman, rendang ayam, adem ayem, resep enak, resep jitu memasak enak. ok punya.

Read more »

Ayam Panggang Bumbu Adas

Resep Ayam Panggang Bumbu Adas, gambarnya aja sudah menggiurkan apa lagi kalau rasanya, bagi yang pengen langsung dicoba aja y, selamat mencoba!!

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 4 bagian
• 350 l santan kental dari butir kelapa parut
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

Haluskan:

• 4 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 2 sdt adas, sangrai
• 2 sdt merica butiran, sangrai
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara pembuatan :

1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan. Lap debngan tissu hingga kering benar.
2. Campur santan, serai, garam, gula, dan bumbu halus. Aduk rata. Rendam potongan ayam dalam campuran bumbu selama 1 jam, balik sekali-sekali.
3. Taruh potongn ayam berbumbudalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat selama 1 jam hingga matang. Ambil sesekali aduk agar matang merata. Angkat, sajikan hangat.
4. Untuk 6 orang.

Keyword :  Ayam Panggang Bumbu Adas, Resep Ayam Panggang Bumbu Adas, Masakan ayam, Olahan ayam, makanan enak, nasi ayam, bubur ayam, sayap ayam, dada ayam, ayam kfc, chicken, ayam, semua tantang ayam, asli enak, ayam enak. dedako, plutoexo.

Read more »

Ayam Goreng KFC 2

Resep Ayam Goreng KFC 2

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
• 6-8 cangkir shortening ( minyak beku )
• 1 butir telur yang sedang besarnya
• 1 gelas (uk. 200ml)  susu
• 2 gelas (Uk. 200ml) tepung serba guna
• 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
• 1/8 sendok teh soda kue
• 2 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh MSG

Cara buat :

1. Singkirkan lemak-lemak yang ada pada ayam.
2. Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau teflon untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya)
3. Campurkan susu dan telur. Aduk sampai rata benar kemudian sisihkan
4. Campurkan tepung, bawang putih bubuk, soda kue, garam, lada dan  MSG
5. Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
6. Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan kembali
7. Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
8. Lalu masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi

Tips:

• Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan

Read more »

Ayam Kecap Santan

Resep Ayam Kecap Santan

Bahan :

• 10 buah sayap ayam
• 3 sendok teh air jeruk limau
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa (santan encer)
• 2 sendok makan kecap manis
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa (santan kental)
• 1/2 sendok teh air jeruk limau

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan kecap manis lalu diamkan selama 15 menit
2. Bakar di bara api hingga kecoklatan
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai matang.
4. Masukkan santan encer dan kecap manis
5. Masukkan ayam dan rebus sambil sesekali diaduk sampai kental.
6. Kemuadian tuangkan santan kental.
7. Tambahkan air jeruk limau, aduk.
8. Angkat lalu sajikan.

Read more »

Pepes Ayam Bumbu Kuning

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda, potong 12 bagian
• 3 buah belimbing wuluh, iris tipis
• 2 buah tomat hijau, iris kasar
• 3 lembur daun salam
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 1 batang bawang daun, iris kasar
• 1 genggam daun kemangi
• Daun pisang dan Lidi untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Aduk bumbu halus dengan daun salam, cabai hijau, tomat hijau, belimbing wuluh, daun bawang dan daun kemangi.
2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Biarkan selama 1 jam dalam lemari es agar bumbu lebih meresap
3. Bungkus ayam berbumbu dengan selembar daun pisang. Sematkan dengan lidi.
4. Kukus hingga matang (± 1 jam). Gunakan api kecil agar aroma pepes lebih wangi.
5. Angkat dan sajikan.

Read more »

Ayam Bakakak Bakar Khas Subang

Resep Ayam Bakakak Bakar Khas Subang

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 liter santan agak kental
• 2 sdm kecap manis
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam hingga bagian dalamnya
2. Lipat kaki dan sayap ke bagian dalam, selipkan kepala di salah satu sayapnya
3. Tusuk badan ayam menyamping dengan bilah bambu melewati tulang punggungnya
4. Sayat-sayat pahanya
5. Lumuri ayam dengan air asam, garam, dan merica bubuk.
6. Diamkan selama 1 jam
7. Bakar dengan bara api sampai kemerahan merata
8. Angkat dan sisihkan
9. Tumis bumbu halus sampai harum
10. Tambahkan serai, daun jeruk, santan dan kecap manis
11. Masukan ayam, kemudian masak sampai empuk dan bumbu meresap
12. Angkat dan bakar kembali sampai kuning kecoklatan dan agak kering
13. Ayam siap disajikan

Read more »

Ayam Tumis Bumbu Kari

Bahan :

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 350 cc santan kental dari ½ butir kelapa
• 3 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• ¼ sdt lada
• 3 lembar daun jeruk purut
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang bombay kecil
• 5 buah bawang cabe merah
• 12 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Ayam di panggang dahulu.
2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan semua bahan dan santan kental. Masak hingga kering dan ayam empuk.
3. Siap di hidangkan.

Read more »

Ayam Panggang Ala Resto

Bahan :

• ½ Ekor ayam, potong jadi 2
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 1 ruas jari jahe

Bahan Halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris halus jahe
2. Campur semua bahan dan bumbu halus jadi satu. Kemudian diamkan selama +/- 30 menit.
3. Masukkan ayam ke dalam oven panggang hingga matang dan kecokelatan.

Read more »

Ayam Bumbu Rujak

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 200 ml  santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai yang dimemarkan

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah kemiri

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam, kemudian di potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Tumis bumbu lalu campurkan serai, daun salam dan dun jeruk purut. Tumis lagi hingga harum
3. Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk rata
4. aduk terus sampai matang kemudian dipanggang hingga kering.

Read more »

Ayam Suwir Pedas

Bahan Masakan :

• 2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar
• 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai memarkan
• 1 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asem jawa
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah cabai merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula jwa, sisir
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi matang

Cara memasak :

1. Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.

Read more »

Ayam Goreng KFC 1

Bahan  :

• 1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam lk. 1 Kg )
• 1 sdt garam
• 1 sdm chicken powder
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt vetsin

Tepung Bumbu :

• Bisa gunakan tepung bumbu instan yang ada di supermarket
• 1 kg tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung sagu
• 6 gr soda kue
• 1 sdt garam
• 1 sdt chicken powder / vetsin
• 1 sdt lada halus

Bumbu Celupan :

• 1 btr putih telur
• 1 sdm chicken powder
• 500 ml air

Cara memasak :

1. Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
3. Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
4. Penyelesaian : ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam. Selanjutnya, disimpan dalam pendingin dengan suhu dibawah 0 derajat celcius, kurang lebih satu malam.
5. Goreng ayam dengan cara deep fry 100 derajat Celcius, jika warna ayam sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.

Read more »

Ayam Nugget Rasa Semur

Bahan  :

• 300 gr daging ayam, haluskan
• 100 ml susu cair
• 2 butir telur
• 50 gr tepung sagu
• 3 sdm bawang goreng, remas-remas
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk

Panir :

• 1 butir telur
• 100 gr tepung roti
• Minyak untuk menggoreng
• Pelengkap : Saus tomat dan saus cabai botolan.

Cara Membuat Nugget Ayam :

1. Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
6. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Read more »

Ayam Bakar Taliwang

Ayam Bakar Taliwang, nama Taliwang berasal dari sebuah daerah di Cakranegara Pulau Lombok. Ciri khas dari masakan ayam bakar ini adalah rasa pedasnya yang menggigit

Bahan :

• 1 ekor (800 g) ayam kampung, bersihkan
• 2 sdm minyak kelapa
• 4 cm kencur, haluskan
• 1 sdt terasi, bakar, haluskan
• 500 ml air
• 2 sdm air jeruk limau

Bumbu dihaluskan :

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 18 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula merah, sisir

Cara membuat Ayam Bakar Taliwang :

1. Belah ayam dua bagian dada tanpa terputus. Kerat-kerat permukaannya. Sisihkan.
2. Campur minyak kelapa, kencur, terasi, dan air, aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan campuran minyak, diamkan selama 30 menit.
4. Masak di atas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
5. Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang, angkat. Sajikan.

Read more »

Ayam Botok

Bahan :

• 200 g daging ayam
• 5 buah hati ayam
• 5 buah ampela
• 10 buah telur puyuh direbus
• 5 buah bawang merah dirajang
• 3 siung bawang putih dirajang
• 10 buah cabe rawit merah
• 200 ml santan kental
• 2 batang daun bawang dirajang
• 5 buah cabe hijau dirajang serong
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Memasak Botok Ayam :

1. Rebus daging ayam, ampela dan hati sampai empuk, lalu potong membentuk dadu.
2. Jadikan satu semua bahan kecuali daun salam dan cabe rawit sampai tercampur rata, setelah itu masukkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
3. Ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
4. Kemudian kukus selama 15 menit.

Read more »

Ayam Rendang

Bahan :

• 1 kilo ayam, jangan terlalu muda
• 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 1 ons cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat Rendang Ayam :

1. Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.
2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kadis
3. Aduk-aduk terus hingga mengental agar santannya tidak pecah. Bila sudah mulai berminyak, masukan ayam potongan yang telah disiapkan.
4. Aduk-aduk lagi, masak dengan api sedang. Kalau mau sampai coklat kehitaman, kecilkan apinya.

Read more »

Ayam Sayap Madu Wijen

Bahan :

• Sayap ayam, 12 potong, hilangkan bagian ujung sayap
• Minyak sayur, 2 sendok makan
• Bawang putih, 1 siung, cincang
• Kecap asin, 1 sendok makan
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Saus tiram, 1 sendok makan
• Air kaldu ayam, 100 ml
• Wijen sangrai, 1 sendok teh

Bahan Perendam :

• Madu, 2 sendok makan
• Kecap asin, 1 sendok teh
• Minyak wijen, 1 sendok teh
• Bawang putih, 2 siung, cincang
• Jahe parut, 1 sendok teh
• Saus cabe, 1 sendok makan
• Air jeruk nipis, 1 sendok makan

Cara memasak Sayap Ayam Madu Wijen :

1. Lumuri sayam ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 1 malam.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan sayap ayam bersama bumbu perendamnya. Aduk hingga rata.
4. Masukkan bumbu lainnya, tuang air kaldu ayam. Masak hingga bumbu meresap dan daging ayam lunak, taburi dengan wijen, angkat.
5. Sajikan hangat.

Read more »

Ayam Saus Kecap

Bahan :

• Ayam, 1 ekor, buang kulitnya, potong 10 bagian
• Cuka, 2 sendok makan
• Air, 600 ml
• Jahe, 2 cm, memarkan
• Garam, secukupnya
• Kecap manis, 3 sendok makan
• Gula merah serut, 1 sendok makan
• Minyak goreng, 700 ml
• Bawang goreng, secukupnya

Bumbu Halus :

• Merica, 1 sendok teh
• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 2 butir

Cara membuat Ayam Saus Kecap :

1. Campur cuka dengan 150 ml air, aduk rata
2. Remas-remas ayam dengan jahe, garam secukupnya dan air cuka.
3. Diamkan selama 15-20 menit agar meresap. Kukus ayam selama 10 menit.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan sisa air, tambahkan garam, kecap dan gula merah.
6. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat, letakkan dalam piring saji dan taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan.

Read more »

Ayam Goreng Kremes 2

Resep lain dari ayam goreng kremes, yang ini lebih detail disertai tips-tipsnya. Selamat mencoba! Semoga sukses kremesnya!

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 300 ml air
• minyak goreng

Bahan Kremes :

• 3 sdm tepung kanji
• 100 g tepung beras
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 2 butir telur

Bumbu halus :

• 10 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Kremes :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk. Angkat.
2. Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam.
3. Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk kremes hingga rata.
5. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan.
6. Taburkan kremes ke atas ayam.
7. Sajikan panas, dengan lalapan dan sambal bajak.

Tips dan Trik :

• Untuk menggoreng ayam, pastikan minyak panas dulu baru ayam dimasukkan. Hasilnya, ayam akan kering di luar, tapi lembut di dalam.
• Adonan kremes nyaris cair ya, tidak kental. Benar-benar kayak air yang keruh bertepung, gitu saja. Ketika menggoreng pastikan minyak sudah panas.
• Kremes jangan terlalu sering dibalik-balik. Untuk mengangkat dan meniriskan kremes, pakai peniris dengan kawat yang rapat.

Read more »

Ayam Goreng Kremes 1

Ayam Kramas tentu sudah banyak yang mencicipi ayam goreng model yang, karena sudah banyak tempat yang menyajikannya. Tapi sekali-sekali bolehlah mencoba meramu sendiri di rumah, terutama yang suka tantangan, karena bikin kremesnya tidaklah semudah yang dikira.

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam buras, potong jadi 4 bagian
• 500 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 6 btr kemiri
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdt garam

Bahan untuk Kremesan :

• 350 ml air rebusan ayam berbumbu
• 3 sdm tepung beras

Cara memasak Ayam Kremes :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Rebus ayam bersama air, masak hingga ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
4. Jadikan satu semua bahan kremes dan kaldu ayam, aduk rata.
5. Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Read more »

Ayam Gulai

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 10 buah cabe merah
• 10 buir bawang mera, diiris
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 sendok makan ketumbar
• 5 sendok makan minyal samin
• 1 sendok teh adas halus
• 1 potong kayu manis
• 1 sendok teh pala
• 1 sendok asam jawa
• 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
• 2 ½ gelas santan
• Sejumput jinten

Cara memasak Gulai Ayam :

1. Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan.
2. Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas.
3. Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
4. Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk.
5. Masukkan santan dan air asam jawa, aduk.
6. Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan.

Read more »

Ayam Kodok

Bahan :

• Ayam muda 1 ekor

Isian Ayam Kodok :

• Daging ayam giling 150 gram
• Roti tawar 2 lembar, cincang
• Tepung roti pangko 50 gram
• Telur ayam 2 butir
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang
• Bawang putih 3 buah, cincang
• Bawang daun 2 batang, cincang
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Olesan :

• Margarin 2 sendok makan
• Kecap manis 2 sendok makan
• Kecap inggris 1 sendok makan

Cara memasak Ayam Kodok :

1. Siapkan ayam. Cari sendi bagian sayap, potong. Sayat daging ayam yang menempel di tulang dengan hati-hati.
2. Potong tulang bagian ekor dengan hati-hati, jangan sampai merobek kulit. Tarik kulit dari tulang perlahan-lahan sampai sendi bagian paha, potong pada sendinya.
3. Tarik tulang perlahan-lahan hingga terlepas. Sayat daging pada tulang sayap bagian atas, potong sendinya dan tarik tulangannya. Pisahkan daging ayam dari tulang, giling.
4. Isi : Campur semua bahan, tambahkan daging ayam yang telah dipisahkan dari tulang dan digiling. Aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga. Isi kulit yang sudah diambil tulangnya dengan adonan isi.
5. Jahit bagian ayam yang terbuka. Kukus selama 1 jam, angkat.
6. Olesan : Campur semua bahan, aduk rata. Panggang ayam dalam oven, sambil sesekali diolesi adonan olesan selama 45 menit. Angkat dan sajikan ayam kodok hangat-hangat.

Read more »

Ayam Goreng Tepung

Bahan :

• Paha Ayam 5 potong
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Tepung maizena 3 sendok makan
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
• Baking powder double acting 1 sendok teh
• Telur ayam 1 butir, kocok
• Minyak goreng 500 ml

Bumbu perendam :

• Bawang putih giling 1 sendok makan
• Minyak wijen 1 sendok teh
• Saus inggris 2 sendok teh
• Kecap asin 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk 1 sendok teh

Cara memasak Ayam Goreng Tepung :

1. Campur terigu, maizena, kaldu ayam bubuk dan baking powder. Aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Campur ayam dan bumbu perendam hingga rata. Diamkan ayam hingga bumbu meresap selama kurang lebih 3 jam. Angkat.
3. Gulingkan ayam dalam campuran terigu, angkat dan celup dalam telur kocok. Angkat dan gulingkan kembali dalam campuran terigu.
4. Panaskan minyak, dan goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus tomat atau saus sambal.

Read more »

Ayam Kukus Madu

Bahan :

• Ayam ukuran kecil 1 ekor
• Air jeruk 50 ml
• Madu 100 ml
• Kecap manis 50 ml
• Kecap asin 100 ml
• Bawang bombay 1 buah ukuran kecil, iris bulat tipis
• Bawang putih cincang 2 sendok teh
• Bawang perai 2 batang, potong kasar
• Jahe parut 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Cabai rawit sesuai selera

Cara memasak Ayam Kukus Madu :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih dan tiriskan. Kerat ayam pada beberapa bagian ( jangan sampai putus ).
2. Campur madu, kecap manis dan bawang putih, aduk rata.
3. Letakkan ayam dalam wadah stainless atau mangkuk tahan panas.
4. Tuang campuran madu di atas ayam.
5. Tambahkan bahan yang lain.
6. Panaskan panci pengukus, kukus ayam hingga matang ( sekitar 1 jam ), angkat.
7. Sajikan Ayam Kukus Madu dalam keadaan hangat :

Tips :

• Agar bumbu lebih meresap, ayam boleh dipotong menjadi beberapa bagian.
• Siram-siramkan bumbu ayam sesekali saat dikukus agar warna bumbu meresap.

Read more »

Ayam Bumbu Lodho

Bahan :

• Ayam kampung muda 1 ekor, bersihkan, bentuk bekakak
• Santan 1 liter dari satu butir kelapa
• Air 1 liter
• Daun jeruk 2 lembar
• Serai 2 batang, memarkan
• Jahe 1 cm, memarkan
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu halus :

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Ketumbar 1 sendok teh
• Jinten 1/8 sendok teh
• Kunyit 1 cm
• Cabai rawit 5 buah
• Cabai merah 2 buah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat Ayam Bumbu Lodho :

1. Panggang ayam di atas bara api hingga kuning kecokelatan sambil sesekali dibalik agar matangnya merata. Angkat dan potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga ayam lunak.
5. Tuang santan, rebus hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
6. Sajikan hangat.

Tips Ayam Bumbu Lodho :

• Air bisa diganti santan cair agar rasa Ayam Bumbu Lodho lebih gurih.

Read more »

Ayam Sambal Goreng

Bahan :

• Ayam 500 gram, potong 16 bagian
• Santan 400 ml dari 1/2 butir kelapa
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Cabai merah 3 buah, buang bijinya, iris tipis panjang, goreng
• Bawang merah goreng secukupnya
• Minyak goreng 500 ml

Bumbu Halus :

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 4 butir
• Cabai merah 4 buah
• Cabai rawit 5 buah
• Air asam 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula merah 1 sendok teh

Cara memasak Sambal Goreng Ayam :

1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecokelatan sambil sesekali diaduk agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
5. Masukkan cabai merah goreng, aduk rata.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Tips Sambal Goreng Ayam :

• Agar warna masakan menarik, bisa ditambahkan petai atau kapri.
• Jika ingin pedas tambahkan saja lebih banyak cabai.

Read more »

Ayam Sayap Bumbu Kelapa

Bahan I :

• Sayap ayam, 5 potong
• Kecap manis, 4 sendok teh
• Serai, 1 batang, memarkan
• Daun salam, 1 lembar
• Daun jeruk, 2 lembar
• Bawang merah, 4 butir, iris tipis
• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Merica bubuk, 1/4 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air, 300 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bahan II :

• Kelapa muda parut, 150 gram
• Gula merah, 100 gram
• Air asam, 2 sendok makan
• Air, 50 ml
• Serai, 1 batang, memarkan
• Daun salam, 1 lembar
• Garam secukupnya

Cara memasak Sayap Ayam Bumbu Kelapa :

1. Adonan I : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
2. Masukkan sayap ayam, bumbui dengan merica, garam, gula pasir dan kecap manis. Aduk rata. Tuangkan air, masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
3. Adonan II : Campur gula merah dengan air asam dan air, masak hingga gula larut. Angkat.
4. Sangrai kelapa muda parut di atas api sedang, aduk terus selama 15 menit. Setelah agak kering, masukkan larutan gula merah, serai, daun salam dan garam. Masak hingga matang sambil terus diaduk. Angkat.
5. Masukkan sayap ayam ke dalam kelapa sangrai, aduk hingga kelapa menutupi seluruh bagian sayap. Angkat, sajikan.

Read more »

Ayam Sate Jantung Bumbu Gulai

Bahan :

• Jantung ayam 30 buah
• Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
• Cengkih 1 butir
• Kayu manis 1 cm
• Air asam 1 sendok makan
• Serai 2 batang, memarkan
• Daun kunyit 1 lembar
• Garam 2 sendok teh
• Minyak goreng 1 sendok makan

Bumbu halus :

• Bawang merah 4 butir
• Cabai merah 6 buah
• Kunyit 2 cm
• Jahe 2 cm

Cara memasak Sate Jantung Bumbu Gulai :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
2. Masukkan jantung ayam, aduk rata.
3. Tuang santan, cengkih, kayu manis, daun kunyit, gram dan air asam. Masak sambil sesekali diaduk hingga jantung matang dan santan menyusut. Angkat.
4. Tusuk 3 buah jantung dengan tusuk sate.
5. Bakar jantung sambil sesekali dioles bumbu gulainya hingga matang, angkat.
6. Sajikan.

Read more »

Ayam Sayur Kuah Santan

Bahan :

• Fillet dada ayam 200 gram, potong bentuk dadu
• Wortel 1 buah, potong bentuk bunga
• Sawi putih 50 gram, potong kasar
• Cabai merah 2 buah, potong bulat 1 cm
• Cabai hijau 2 buah, potong bulat 1 cm
• Cabai rawit 7 buah
• Santan 1 liter dari 1/2 butir kelapa
• Minyak goreng 2 sendok teh

Bumbu halus :

• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 6 butir
• Kemiri 2 butir
• Kunyit 1 cm, bakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak Ayam Sayur Kuah Santan :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit, aduk rata. Tumis hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan wortel, masak hingga lunak.
5. Tambahkan sawi putih, masak hingga matang, angkat.
6. Sajikan.

Tips Ayam Sayur Kuah Santan :

• Untuk sayuran, bisa diganti atau ditambah sesuai selera.

Read more »

Ayam Bumbu Kluwek

Bahan :

• Minyak, 3 sendok makan, untuk menumis
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Daun salam, 2 lembar
• Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, kemudian memarkan
• Udang segar, 250 gram, cincang kasar
• Ayam, 500 gram, potong-potong
• Air, 750 ml, untuk merebus
• Air asam, 2 sendok makan

Bumbu halus :

• Bawang putih, 1 siung
• Bawang merah, 10 butir
• Cabai merah, 5 buah
• Kemiri, 5 butir, sangrai
• Kluwek / Kluwak, 3 buah, rendam dalam air hangat hingga lunak
• Kunyit, 3 cm, sangrai
• Terasi goreng, 1,5 sendok teh
• Gula pasir, 1 sendok makan
• Garam, 1 sendok makan

Cara memasak Ayam Bumbu Kluwek :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan udang cincang. Masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan ayam potong, masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan air asam jawa, aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat, sajikan segera.

Read more »

Ayam Pecel Pitik

Bahan :

• Ayam, 1 ekor
• Kelapa muda 1 butir, parut panjang
• Air kelapa secukupnya
• Jeruk limau, 1 buah

Bumbu halus :

• Kemiri, 50 gram
• Bawang putih, 5 siung
• Cabai merah, 3 buah
• Cabai rawit, 10 buah
• Gula merah, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Pecel Pitik :

1. Bakar ayam hingga matang, angkat dan potong sesuai selera.
2. Pukul-pukul ayam agar lunak.
3. Campur bumbu halus, ayam, kelapa muda, air kelapa, dan jeruk limau. Aduk rata. Sajikan.

Read more »

Ayam Goreng Bandung

Bahan :

• Ayam, 500 gram, potong 4 bagian
• Air, 500 ml
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Serai, 1 batang, memarkan
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus :

• Kemiri, 2 butir
• Bawang putih, 1 siung
• Bawang merah, 3 butir
• Garam, secukupnya
• Kunyit, 1/2 cm, bakar

Cara membuat Ayam Goreng Bandung :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga harum.
2. Tambahkan ayam dan air, masak hingga ayam matang dan air habis.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan ayam dengan sambal dan lalapan.

Tips Ayam Goreng Bandung :

• Agar ayam lebih gurih, ganti saja air biasa dengan air santan.

Read more »

Resep Sosis Daging Ayam

Bahan :

• Daging ayam giling, 600 gram
• Es serut, 150 gram
• Tepung tapioka, 4 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Bawang putih bubuk, 1 sendok teh
• Putih telur, 1 butir
• Air, 2 liter, untuk merebus
• Plastik khusus sosis ( casing ) , secukupnya
• Air es, secukupnya ( untuk merendam )

Cara membuat Sosis Daging Ayam :

1. Campur ayam giling dan sebagian es, haluskan dengan food processor ( blender ) hingga halus.
2. Campur ayam dan bahan sosis lainnya, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
3. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing hinggga adonan habis. Ikat dengan benang bagian ujung casing, kemudian ikat kembali tiap 10 cm ( sesuai selera ) dari ujung ikatan.
4. Rebus / Kukus sosis hingga matang. Angkat dan masukkan dalam air es. Tiriskan sosis dan lepaskan ikatan benangnya.
5. Sosis ayam siap disajikan.

Tips Sosis Daging Ayam :

• Jika ingin sosis lebih kenyal, tambahkan saja phosmix MP. Satu resep diatas, cukup anda tambahkan 1 sendok teh saja.
• Agar sosis rasanya gurih, ayam gilingnya dibuat dari daging yang dicampur dengan kulit.
• Ikat casing sosis dengan kuat, agar air rebusan tidak masuk dalam adonan sosis.

Read more »